『今月の花』
2月の花
ロゼリソウ
Hibiscus sabdariffa L.(Malvaceae／アオイ科)-
- ロゼリソウ
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ハイビスカスティーと呼ばれる真っ赤な色をしたハーブティがありますが、これには、今月紹介するロゼリソウの萼が使われています。
ロゼリソウ（ロゼル, ローゼル, roselle, Jamaica sorrel）は、フヨウやブッソウゲ（ハイビスカス）と同じハイビスカス属に分類されています。直立する1年草でアフリカ原産と考えられています。ケナフのように茎から繊維を採ったり、また、萼を利用するために熱帯地域で広く栽培されています。
花は黄色で、萼と苞は赤色です。開花後、萼が肥厚し、これを着色料として利用します。肉質の萼は、ジャム、カレー、チャツネ、クランベリーソースに加えて使用します。この萼は、クエン酸、ビタミンCなどの有機酸を多く含み、酸味がします。種子も食用にします。また、葉も野菜として利用します。
欧米では、乾燥したロゼリソウの萼がハーブティの材料として多量に消費され、利尿、解熱の作用があるとされています。
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- ロゼリソウの萼（がく）
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- ロゼリソウの萼（がく）
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- ロゼリソウの畑（タイにて）
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- ロゼリソウの萼（タイの市場）
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