2013年12月31日

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【論文掲載：乳タンパク】『日本食品科学工学会誌』に掲載

『日本食品科学工学会誌』（Vol.60 No.11）に、中部大学と共同で実施した研究成果が掲載されました。
　
【演題】乳タンパク質分解物がヨーグルトの発酵時間と菌体外多糖の産生および物性に及ぼす影響
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