製品詳細
| 分類 | ポリリジン系保存料 |
|---|---|
| 製品名 | プロキープGS-56 |
| 特徴・成分・性状 | 保存料であるポリリジンとグリシン、酢酸ナトリウムを主剤とする日持向上剤を独自の技術で製剤化。幅広い菌種に対し酸性から微アルカリ性までの広いpH領域で増殖抑制効果を示す。 白色の粉末で、1%水溶液のpHは5.4～5.6。 |
| 包装 | 10kg 内装：ポリエチレン袋、外装：ダンボールパッキングケース |
| 食品への表示例 | 保存料（ポリリジン）、グリシン、酢酸Na |
| 用途 | 洋菓子（カスタードクリーム、ロールケーキ、蒸しパンなど）、和菓子（ういろう、餅菓子、餡、団子、中華まん）、食肉製品（ハンバーグ、ソーセージなど）、フライ食品（コロッケ、ナゲットなど） |
| 使用法 | 均一分散して使用 仕上がりに対し、0.3～1.0%添加 |