製品詳細
| 分類 | 日持向上剤製剤 |
|---|---|
| 製品名 | ミカクファインNT |
| 特徴・成分・性状 | グリシン及び酢酸ナトリウムをバランス良く配合し、中性～アルカリ性の食品においても安定した日持効果を発揮する。 呈味成分だけでなく、香り成分や油脂成分のマスキング効果にも着目し、それらを独自技術で製剤化することで風味への影響を極限にまで低減した。 白色～淡黄色の粉末。1%水溶液のpH 6.9。 |
| 包装 | 10kg 内装：ポリエチレン袋、外装：ダンボールパッキングケース |
| 食品への表示例 | グリシン、酢酸Na |
| 用途 | 蒸しパン、水産練り製品、蒸し中華麺、フラワーペースト、ボイルエビなど |
| 使用法 | ミカクファンNT単独使用の場合：0.5～2.0% 浸漬処理で使用する場合：2.0～6.0%の浸漬液を調整してご使用ください |