製品詳細
| 分類 | 日持向上剤製剤 |
|---|---|
| 製品名 | ニュースータンSIP |
| 特徴・成分・性状 | 食肉製品の主な変敗原因菌である耐熱性芽胞菌（バチルス）や乳酸菌に対して､優れた制菌効果を発揮するため、ソルビン酸の置き換えが可能｡真空包装やガス置換包装された食肉製品での膨張変敗の主たる原因菌であるヘテロ型乳酸菌や耐熱性嫌気性菌（クロストリジア）に対して有効｡ 独自のノウハウにより､酢酸ナトリウムに起因する酸味･酸臭を低減｡ 白色の粉末で、1%水溶液のpHは6.1付近。 |
| 包装 | 16kg 内装：ポリエチレン袋、外装：ダンボールパッキングケース |
| 食品への表示例 | 日持向上目的の場合：酢酸Na、リン酸塩（Na） pH調整目的の場合：pH調整剤、リン酸塩（Na） |
| 用途 | JAS外の食肉製品（例：ハム､ソーセージ､焼豚､ベーコン､チキン製品等） |
| 使用法 | 標準添加量は､0.5～1.0% |