製品詳細
| 分類 | 日持向上剤製剤 |
|---|---|
| 製品名 | ニュースータンVS |
| 特徴・成分・性状 | 平成21年7月13日に改正されたJAS食肉製品規格対応の製剤で、従来規格では使用できなかった酢酸ナトリウムを主体とし、ソルビン酸の代替として、乳酸菌やカビの増殖を抑制し、さらに食品を適したpHに調製する効果やネトやガス発生も抑制する。 白色の粉末で水に溶解します。１％水溶液のｐＨは5.2付近。 |
| 包装 | 10kg 内装：ポリエチレン袋、外装：ダンボールパッキングケース |
| 食品への表示例 | 日持向上目的の場合：酢酸Na、リン酸塩（Na） pH調製目的の場合：pH調製剤、リン酸塩（Na） |
| 用途 | ソーセージ、プレスハムおよびハム類など畜肉加工製品（JAS規格対応） |
| 使用法 | 標準添加量：0.4～0.8％ |