製品詳細
| 分類 | 乳たん白(カゼイネート) |
|---|---|
| 製品名 | カゼインカリウム |
| 特徴・成分・性状 | 新鮮な脱脂乳から酸沈殿でカゼインたん白を分離し、カリウムを含むアルカリで中和し、粉末化したカゼインカリウム。 優れた熱安定性、乳化・安定特性、高たん白、低乳糖・ナトリウム、穏やかな風味という特徴を持つ。 |
| 用途 | 濃厚流動食、食肉製品、総菜、コーヒーホワイトナーなどの乳製品等の脂肪の分離防止、保水性強化、結着性向上 |
| 分類 | 乳たん白(カゼイネート) |
|---|---|
| 製品名 | カゼインカリウム |
| 特徴・成分・性状 | 新鮮な脱脂乳から酸沈殿でカゼインたん白を分離し、カリウムを含むアルカリで中和し、粉末化したカゼインカリウム。 優れた熱安定性、乳化・安定特性、高たん白、低乳糖・ナトリウム、穏やかな風味という特徴を持つ。 |
| 用途 | 濃厚流動食、食肉製品、総菜、コーヒーホワイトナーなどの乳製品等の脂肪の分離防止、保水性強化、結着性向上 |